Coto Real Červené víno

Coto Real Reserva

vinification: Hrozny byly sbírány v 350 kg bednách, aby se uchovaly, dokud nedorazí do vinařství, kde projdou výběrovou tabulkou. Macerace a alkoholová fermentace se provádí v malých nádržích z nerezové oceli o objemu 100 Hl s denním přečerpáváním a dlouhou macerací. Jablečno-mléčné kvašení probíhalo v sudech.

CRIANZA: Vybrali jsme několik typů sudů různého původu, toastovaných a bednářských, což nepochybně přispělo ke složitosti vína. Celkové stárnutí v sudech bylo 24 měsíců. Nebyla provedena žádná filtrace a poté byla rafinována v láhvi po dobu minimálně 18 měsíců před uvedením na trh.

Třešňově červená. Vůni červených plodů lesa zdobí tóny moka a kávy. Hedvábná a hustá v ústech. Dlouhá dochuť.

Dům dobře s lovem, kachní magret, holubem a samozřejmě červeným masem.