Coto Real Červené víno

VINIFIKACE: Hrozny byly shromážděny v zásuvkách o hmotnosti 350 kg, aby se zachovaly až do jejich příjezdu do vinařství, kde jsou předány výběrovým stolem. Macerace a alkoholové kvašení se provádí v malých nádržích z nerezové oceli o roztažné noži o rozšiřitých hmotnostech 100 Hl s denními remontados a dlouhou macerací. Malolaktické kvašení proběhlo v sudech.

CRIANZA: Vybrali jsme několik druhů sudů různého původu, opékaných a bednářů, což nepochybně přispělo ke složitosti vína. Celkové stárnutí v barelech bylo 24 měsíců. K žádnému úniku došlo a poté byl v láhvi vyladěn po dobu nejméně 18 měsíců, než šel na trh.

Tmavě třešňově červená barva. Tóny moka a kávy zdobí vůni červeného ovoce lesa. Hedvábné a husté v ústech. Dlouhá post-chuť. Dobře se vdá za lov, kachní magret, holuba a samozřejmě červené maso.