Coto de Imaz

Zpracování v nerezových nádržích mezi 21-30 dny. Spravedlivé macerace pro dosažení rovnováhy mezi ovocem a extraktem.

Stárnutí: 24 měsíců v amerických a francouzských dubových sudech, po nichž následuje minimálně 36 měsíců rafinace v lahvi, což je období, které je téměř vždy překročeno.

Světlá rubínová barva, s cihlovými tóny. Zralé a elegantní, jeho aromatické bohatství je měnitelné a jemné, při dýchání vína se stripuje. Toastové a kokosové tóny, za nimiž následují terciární aroma (kůže, vlhká země) a červené ovoce a ořechy. Kulaté a hedvábné taniny, komplexní a přetrvávající dochuť. Ideální doprovázet pečené jehněčí maso, zvěřinu nebo červené maso.