Comenge Verdejo Bílé víno

Vino bílé Comenge Verdejo z roku 2023 je skvělou ukázkou tradičního španělského vinařství. Vyrábí se výhradně z hroznů odrůdy Verdejo, pocházející z vinic starších než 80 let, které patří malým vinařům v oblasti Rueda. Tyto vinice rostou na jílovito-vápencových půdách pokrytých oblázky, které jsou chudé na organickou hmotu, což víno obohacuje o velkou eleganci, jemnost a dlouhotrvající chuť.

Alkoholická fermentace probíhá v nerezových tancích za použití divokých kvasnic, typických pro tuto odrůdu. Po příjezdu do vinařství se hrozny macerují za studena po dobu 12 hodin. Následně se mošt fermentuje při nízké teplotě a po přepuštění zůstává na jemných kvasnicích po dobu šesti měsíců.

Víno se vyznačuje jasnou, světle žlutou barvou s jemnými ocelovými odstíny. Jeho aroma je středně intenzivní až vysoce intenzivní, velmi varietální a svůdné; dominují mu tóny sena, suché slámy, čerstvého bílého ovoce, kopru, fenyklu, čerstvě pokosené trávy a jemné náznaky bobkového listu.

Na patře je víno suché, chutné, s objemem, vyvážením a dobrou perzistencí. Má jemný a veselý nástup, který vyzdvihuje osvěžující kyselost. V závěru se projevuje všechen charakter starých vinic: příjemný a diskrétní bylinkový nádech (čerstvá tráva, fenykl), který prodlužuje jeho perzistenci a zanechává elegantní dojem na patře.

Comenge Verdejo se skvěle hodí k tučným rybám a korýšům (kokon, hřebenatky, mušli, losos, sardinka, makrela), jakož i k aperitivům, tučným sýrům, uzeninám a paštikám. Objevte jeho unikátní chuť a nechte se unést kouzlem španělského vína.