Castillo Ygay Especial Červené víno

Castillo Ygay Gran Reserva Especial je měřítkem kvality vína v D.O. Ca Rioja a s nesporným celosvětovým uznáním představuje pevnost cesty, která začala v roce 1852 a dnes je mistrovsky udržována. Část jeho velikosti spočívá v tom, že se vyrábí pouze v ročnících považovaných za výjimečné. Castillo Ygay má obrovskou kvalitu a eleganci, v průběhu let vyvinul velkou komplexnost, aniž by ztratil svou výjimečnou svěžest.

Plná a komplexní vůně s vůní třešní a zralých švestek pokrývající tóny čajových lístků, cedru a středomořských bylin na pozadí sušených květin. Definované a hluboké na patře, s leštěnými tříslovinami a plné nuancí. Harmonické a dlouhověké.

Hřib edulis zploštělý a krémový s kyselým nádechem, bílým lanýžem a bio vaječným žloutkem; krevety v jejich přirozeném stavu, černý lanýž z Kamerunu a křupavý inkoust z olihní; řezy ze svíčkové Wagyu a plemene Sayaguesa pečené na dřevěném uhlí z vinné révy mazuelo, nektar piquillo, omáčka z černých lanýžů a suflé brambory; chňapal, kolagenové velouté a ústřice v jemně nakládané citronové verbeně s kaviárem Beluga; Tvarohový koláč s modrými a lanýži s karamelizovanými hořkými vlašskými ořechy.