Castillo Ygay Especial Červené víno
Vino tinto Castillo Ygay Gran Reserva Especial z roku 1985 je ikonou kvalitního vína z D.O. Ca Rioja, která si získala neochvějné uznání na celosvětové úrovni. Tento vynikající víno je výsledkem tradice a odbornosti, která se datuje do roku 1852, a i dnes je vyráběno pouze v výjimečných ročnících, což podtrhuje jeho prestiž. Castillo Ygay je vinařství, které se pyšní robustní kvalitou a elegancí, a v průběhu let se vyvinulo v komplexní víno, které si však uchovalo svou výjimečnou svěžest.
Nerozlučně spjaté s tímto vínem jsou bohaté a komplexní aromatické profily. V nose se mísí vůně zralých černých třešní a švestek s jemnými tóny čajových listů, cedru a bylin ze Středomoří, na pozadí sušených květin. Po napití ohromí víno svou definicí a hloubkou, plné jemných tříslovin a neuvěřitelných nuancí. Je harmonické a má dlouhou životnost, čímž se stává ideálním společníkem ke skutečně zajímavým pokrmům.
Castillo Ygay si výborně rozumí s chutěmi jako jsou plátky houbového boletusu s jemným krémem, bílé lanýže a ekologické vaječné žloutky nebo karabinero připravené v jeho přirozeném stavu, doplněné o černé lanýže. Neopovrhne ani kvalitními kusy wagyu hovězího masa a plemene Sayaguesa, grilovanými na dřevěných uhlících s omáčkou z červených paprik a lanýžovou omáčkou. Doplněno bude šťouchanou bramborou typu soufflé. Na závěr, pargo z udice podávaný s velouté z jeho kolagenu a ústřicemi v jemném nálevu s bylinami a caviarem Beluga.
Toto víno je ideální volbou pro všechny, kteří hledají alkoholický nápoj s výjimečným charakterem a elegancí.
