Castillo de Albai Červené víno

Po ruční sklizni se hrozny přenesou do usazenin z nerezové oceli, kde mošt zůstává v kontaktu s kůží po dobu 8 dnů, aby extrahovali veškerou barvu a třísloviny. Následně alkoholové kvašení začíná po dobu 8-12 dnů při teplotě 26-29oC a poté podstoupí malolaktické kvašení, které probíhá při 20oC. Víno pak stráví 18 měsíců v nových amerických dubových sudech a dalších 18 měsíců v láhvi. Třešňové víno s vysokým rouchem. Na nose se objevují vůně kandovaného ovoce, kakaa a jemné tóny tvrdého dřeva. Na patře je chutné, kulaté a vyvážené. Je elegantní, komplexní a pachuť dlouhá. Fáze, ve které se opět objeví jeho sladký charakter a zralé ovoce v dokonalém soužití s dubem. Perfektní společník pro všechny druhy masa, dušené maso, uzené sýry nebo šťavnaté pokrmy.