Alión Doble Magnum Červené víno

Alión je tvořen pečlivým výběrem terroir rozmístěných v nejlepších oblastech s označením původu Ribera del Duero. Tyto půdy, které se navzájem doplňují, spolu se stejným vinařstvím, které se provádí ve Vega Sicilia, daly vzniknout vínům s pevnou strukturou.

Víno vyrobené z jemné červené odrůdy.Sklízí se ručně v krabicích o hmotnosti 12 kg a okamžitě se převáží do vinařství k zadání do výběrových tabulek.Kvašení se provádí v dřevěných nádržích s regulací teploty, dokud se nezíská dobrá polyfenolická extrakce, která poskytne velkorysou barvu a pevnou strukturu, která tvoří součást osobnosti tohoto vína; a nakonec krok přes dřevo a cement v délce 12 až 14 měsíců, v závislosti na vlastnostech ročníku, se provádí výhradně v nových sudech z francouzského dubu Bordeaux.Tyto sudy od nejprestižnějších firem v Bordeaux představují důležitou investici do dubu, protože po sklizni zůstane veškeré víno vyrobené v Aliónu v nových sudech, které po opuštění lahví nebudou vinařstvím znovu využity

Jakmile je víno vyjmuto ze sudů, zůstane nejméně 15 měsíců v klidu láhve, kde dokončí sestavení všech primárních vůní ovoce s nuancemi, které poskytuje jeho jemné zrání, což vede k masitému, složitému a intenzivnímu vínu, ve kterém však elegance hraje jako rozlišující prvek a charakteristický znak vinařství.

Barva: Tmavě pranýřově červená s fialovými odlesky. Vysoká vrstva, čistá a lesklá. Lehce zbarvená slza.

Nos: Čistý a velmi intenzivní. Dobrá rovnováha mezi vůní černého a červeného ovoce, zralých a příjemných opečených tónů. Pikantní nuance (vanilka, muškátový oříšek, pepř), dobrý tón tabáku, jemné vzpomínky na kakao, jemný minerální nádech a lehký balzám.

Ústa: Dobrá trasa s velkým množstvím ovoce, v rovnováze s dřevem, velmi jemná a s kořeněnými vzpomínkami. Chutný, masitý a výrazný krok. Sladké a jemné třísloviny, ještě trochu schnoucí. Dobrá kyselost, která ji prohlubuje a definuje. Dlouhý a velmi vytrvalý povrch.

Luštěniny, pečené červené maso, dušené maso, cibetka, malá zvěř, lov vlasů, polotuhé sýry.