Alión Červené víno

Alión je tvořen pečlivým výběrem terroir rozmístěných v nejlepších oblastech s označením původu Ribera del Duero. Tyto půdy, které se navzájem doplňují, spolu se stejným vinařstvím, které se provádí ve Vega Sicilia, daly vzniknout vínům s pevnou strukturou.

Víno vyrobené z jemné červené odrůdy. Sklízí se ručně v krabicích o hmotnosti 12 kg a okamžitě se převáží do vinařství k zadání do výběrových tabulek. Fermentace se provádí v dřevěných nádržích s regulací teploty, dokud se nezíská dobrá polyfenolická extrakce, která poskytne velkorysou barvu a pevnou strukturu, která tvoří součást osobnosti tohoto vína; a konečně, krok přes dřevo a cement v délce 12 až 14 měsíců, v závislosti na vlastnostech ročníku, se provádí výhradně v nových sudech z francouzského dubu Bordeaux. Tyto sudy od nejprestižnějších firem v Bordeaux představují důležitou investici do dubu, protože po sklizni zůstane veškeré víno vyrobené v Aliónu v nových sudech, které po opuštění pro plnění do lahví již nebudou vinařstvím využívány.

Jakmile je víno vyjmuto ze sudů, zůstane nejméně 15 měsíců v klidu láhve, kde dokončí sestavování všech primárních vůní ovoce s nuancemi, které poskytuje jeho jemné zrání, což vede k masitému, složitému a intenzivnímu vínu, ale