Aalto Červené víno

Aalto je 100% Tinto Fino (Tempranillo) většinou z velmi starých vinic - zrajících mezi 40 a 80 lety - z našich vinic v sedmi různých vesnicích v Ribera del Duero v Burgosu, stejně jako z nejmladších hroznů z našich vlastních vinic ve dvou městech v provincii Valladolid.

Jako vždy sklízíme ručně v malých 15kilových boxech a důkladně kontrolujeme, shluk po hroznu, u výběrového stolu.

Zrání v sudech: Průměrné zrání 16 měsíců v 50% nových sudech z francouzského a amerického dubu.

Tmavě fialová barva. Ve vůni má velkou ovocnou intenzitu spolu s vůní dřeva v pozadí, což mu dodává komplexnost, aniž by to ubíralo na svěžesti. Na patře je široké, strukturované a elegantní, jak se sluší na výjimečné zrání, bez hran a s tříslovinovou strukturou v dokonalé harmonii s alkoholem a kyselinkou. Jsou vnímány typické chutě Tempranilla, jako je lékořice a černé ovoce, stejně jako pražené koření a tabák, které zajišťuje dokonalé zrání ve dřevě. Toto víno dlouho zraje a v průběhu let získá na složitosti.

Dušené maso, Pečené jehněčí, Pečené červené maso, Cibetka, Velká zvěřina, Kachna