200 Monges Blanco Bílé víno

Od našeho prvního červeného vína 200 Monges Gran Reserva 1994 trvalo více než čtvrt století, než jsme se odvážili uvést na trh naši první velkou bílou rezervaci 200 Monges Blanco Gran Reserva.

Chtěli jsme to udělat s ročníkem 2008, protože to bylo první, které jsme vyrobili jako monovarietal naší rodné odrůdy viura. K tomu používáme dva pozemky, které jsou od sebe vzdáleny asi 50 km a dvě různá údolí: údolí Najerilla (pozemek Badarán El Charco) a údolí Iregua (Albelda de Iregua, pozemek La Rad). Pro vytvoření této velké rezervace byly vybrány nejlepší hrozny z obou vinic ve vázách. Zůstal stlačen po dobu 3 dnů, aniž by se dostal do kontaktu s kůží, a provedl filmovou maceraci. Po stlačení byly kaly studeně odděleny. Po 5 dnech začal kvasit čistý mošt, jakmile dosáhl 16° se samotnými domorodými kvasinkami, pak ho předal do sudu, kde provedl kvašení. Následně zrál v sudech po dobu dvou let , než se přesunul na skladování a plnění do lahví.

Jasně zlatá barva. Vůně sušených květin, zralého ovoce, divokých bylin, s jodizovanými a ořechovými tóny. Na patře je masitý, silný, chutný, kořeněný a s citrusovými tóny. Dlouhá a slaná dochuť.