12 Lunas Rosado Růžové víno

Naše rosé se vyrábí z krvácejícího moštu z Syrah, který je extrahován z drceného hroznového depozitu po 24 hodinách od kontaktu s kůží. Následně jsou vyčištěny gravitací po dobu dvou dnů a postupně začleněny do kontinuální fermentace, která probíhá při 15 ° C po dobu jednoho měsíce. Jakmile je fermentace ukončena, provádí se regál, aby se oddělily silné kaly a aby bylo možné provést stárnutí jemných kalů v nerezové nádrži. Pohyb kalů je ruční, s cílem zachovat přirozený CO2 vzniklý při kvašení, který přináší vínu svěžest. Dva týdny před plněním do lahví se toto míchání zastaví, aby se víno staticky vyčeřilo a mohlo se plnit do lahví.

Nos je svěží s vůní červeného ovoce a tahů třešní, s příjemným nádechem cukrovinek. V ústech je intenzivní, dlouhá a ovocná. Jeho přirozená jehla mu dodává svěžest a délku. Je to kulaté víno.