Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Bílé víno

Sklizeň v noci, stroj, aby se zabránilo oxidaci na hroznové šťávy kvůli vysokým teplotám času.

Destemming a drcení moštu s studená macerace kůže. Lehký stisknuto pneumatický lis.

Kvašení v nerezových tancích při řízené teplotě 17 ° c.

Statické vyrovnání. Vyjasnění a léčba studené. Plnění lahví.

Žlutá slámové barvy s nazelenalým a cínové odstíny.

Čistý nos, s primární vůně (zelené jablko, broskev, grapefruit, kůru z citronu, Mišpule, liči, atd...) s delikátní tóny MECHU a seno a završení anýzu. Členěn na patře, s velkou kyselost, která dává čerstvosti.

Dlouho dokončit s komplexní škálu chutí a typické pro odrůdu verdejo lehce trpkou pachuť.

Ideální jako aperitiv a doprovázet všechny druhy mořských plodů a ryb. Perfektní s rýží (paella...), smažené potraviny, tempury a japonské jídlo.