Ximénez Spínola Fermentación Lenta
Ximénez Spínola Fermentación Lenta z roku 2020 je výjimečné bílé víno, které si získá srdce každého milovníka kvalitních vín. Toto víno je vyrobeno ze 100% odrůdy Pedro Ximénez, jejíž hrozny procházejí procesem nadměrného dozrávání na vinné révě, což prodlužuje jejich zralost o 21 dní oproti běžné sklizni. Hrozny jsou pečlivě sbírány ručně a přenášeny v bednách o hmotnosti 15 kg, aby se předešlo jakémukoliv poškození plodů, které jsou díky svému vyzrálému stavu bohaté na aromatické a senzorické koncentrace.
Po prvních letech vyzrávání v láhvi toto víno nabízí jasný a intenzivní zlatý odstín s jemnými nazelenalými odlesky a nádherně glicerínovými tóny při rotaci sklenice. S postupem času se barva zintenzivňuje, přičemž víno zůstává průzračné.
Na nosu se víno vyznačuje výraznými tóny francouzského dubu, které jsou vyvážené s nádechy sušených rozinek a švestek. Jeho aroma je harmonické, bez jakékoliv oxidace a neobsahuje žádné přehnané či rušivé prvky, což svědčí o jeho vynikající kvalitě.
Na patře nás Ximénez Spínola překvapí absencí alkoholu, přestože obsahuje 14%. Víno je široké, vybízející k objevování různých chuťových nuancí, od acidozity až po dozvuky dřeva a zralého ovoce, které jsou vytrvalé a plné života.
Pro ty, kteří hledají dokonalé spojení elegance a bohatství chuti, je toto víno ideální volbou. Nechte se unést jeho osobitým charakterem a vychutnejte si jedinečný zážitek z každého doušku.
