Viña Ardanza 37.5 cl. Červené víno

manuálně šikovný v krabicích, s prvním výběrem trsů v terénu. Grenache byla sklizena o 15 dní později. Hrozny jsou do vinařství přepravovány chlazené, aby byla zachována jejich celistvost. Po druhém sítu na optickém třídicím stole se přirozeně provádí alkoholové kvašení (při 27 ° C) a jablečno-mléčné kvašení. Vždy zraje v americkém dubu vlastní výroby. 36 měsíců pro Tempranillo a 30 měsíců pro Grenache, aby se zabránilo oxidaci. 20% je nový dub a zbytek jsou 3 vína. Bylo provedeno 5 tradičních stáčení sudů do sudů při svíčkách, aby se sedimenty oddělily ručně a zabránilo se agresivní filtraci.

Třešňově červená barva, čistá a světlá, se střední vrstvou, s růžovým okrajem. Ve vůni vyniká svou expresivitou s kořenitými tóny kávy, čokolády, vanilky, hřebíčku a ušlechtilých dřevin na pozadí zralého černého ovoce. Víno s dobrou strukturou, vyvážené, s velmi živou svěžestí, které vybízí k dalšímu pití a které spolu s vyleštěnými tříslovinami naplňuje ústa příjemnými pocity. Dlouhá dochuť, vyznačující se jemností značky, jejíž tradiční elegance, komplexnost a aromatická síla jsou v tomto ročníku obohaceny.

Dobře se hodí k jehněčím pečením, kotletám s výhonky vinné révy, zvěřině ve vlasech, rybám v omáčce a uzeným i uzeným sýrům.