Valdafoz Červené víno

Hrozny používané k výrobě vína Valdafoz pocházejí z malé vinice o rozloze méně než 1 hektar, která se nachází ve městě Corullón.

Tento pozemek ve výšce 700 metrů nad mořem má rostliny staré 60 až 90 let, které se nacházejí na chudých půdách složených z břidlice a křemene.

Sklizeň byla provedena ručně a hrozny byly přeneseny do vinařství, kde se uskutečnil výběr nejlepších svazků a bobulí.

Po lisování mošt kvasí po dobu 30 dnů v otevřených dřevěných kádích a poté odpočívá po dobu 19 měsíců ve francouzských dubových sudech, dokud není plněn.

Čistá a zářivě pranýřově červená barva. Na nose zralé červené a černé ovoce, pepřové a květinové tóny, opékané dřevo, vanilka a lékořice. Na patře víno s objemem a dobrou kyselinkou, se silnými tříslovinami a závěrem, který evokuje ovoce.

Červené maso a velká zvěřina, stejně jako tradiční dušené maso, dušené maso a luštěniny.