Termanthia

Termanthia , náš ikonický víno, je maximální expresí Tinta de Toro. Vyrobeno z vinic, které jsou až 150 let staré, toto víno se vyznačuje velkou intenzitou ovocné chuti a širokým tělem; je elegantní a velmi komplexní. Každý pohár Termanthia obsahuje více než stoletou historii, tradiční řemeslnou výrobu a styl haute couture.

Elaborace vína je 100 % bez stopek. Fermentace probíhá ve dvou kuželovitých nádobách z francouzského dubu o objemu 10 hl a ve dvou dalších o objemu 20 hl. Po dobu prvních deseti dnů macerace dochází k lisování dvakrát denně. Předfermentační macerace probíhá v chladu po dobu 5 dní, následovaná prodlouženou macerací s hrozny po dobu 24 dnů. Malolaktická fermentace se provádí v nových francouzských sudech. Víno zraje 22 měsíců v nových dubech, přičemž se po každých 4 měsících přetáčí.

Barva vína je zralá třešeň s vysokou vrstvou bez známek evoluce. Vůně je intenzivní a omamná, s mnoha komplexními aromatickými nuancemi. Na prvním místě se objevují černé bobule jako rybíz a cassis, fialkový květ, koření jako hřebíček a muškátový oříšek, tabákové listy a čerstvé tóny tymiánu a rozmarýnu, to vše v harmonickém a vyváženém celku.

V chuti se Termanthia 2015 projevuje širokým a štědrým vstupem. Vyniká velkou expresí a zároveň je jemná. Černé bobule, fialky, tóny podrostu a sladké koření pokrývají patro v dokonalé harmonii. Dojem je svěží, dlouhý, jemný a vzrušující.

K vínu doporučujeme podávat foie mi-cuit s teplým ovocem, krutony a redukcí PX, pečené jehněčí z Penafiel s bylinkovou křupavou kůrkou a na závěr čistou čokoládovou pralinku. Termanthia je víno, které si zaslouží být vychutnáno a ocení jej každý milovník kvalitního vína.