Sonsierra Červené víno

Zpracování: Předfermentační macerace po dobu 24 hodin. Alkoholové kvašení s pravidelným přečerpáváním v nerezových tancích po dobu 8 dnů při kontrolované teplotě 24 ° C, aby se zachovala a extrahovala ovocná aromata na maximum. Postfermentační macerace po dobu 24-48 hodin. Jablečno-mléčná fermentace v betonových tancích.

Zrání: 12 měsíců v amerických (80%) a francouzských (20%) dubových sudech Bordeaux. Minimálně 24 měsíců odpočinku v láhvi až do rafinace.

Sugestivní granátově červená barva s rubínovým lemováním. Ve vůni se projevuje vůně zralého černého ovoce a lékořice, dokonale vyvážená s praženými, kořeněnými a balzamikovými tóny, které pocházejí z doby jeho pobytu v sudu a dodávají mu velkou komplexnost. Na patře je díky příjemným tříslovinám kulatý a sametový s praženými nuancemi na konci, které mu dodávají příjemnou vzpomínku.

Maso, luštěniny, těstoviny a sýry.