Las Moradas Albillo Real Bílé víno
Provzdušňování vinic v nadmořské výšce téměř 900 metrů na čerstvých, dobře odvodněných půdách poskytuje jeho otisk. Lidé ze San Martínez nazývají kastu Albillo Real Tempranales kvůli jejímu brzkému zrání.
Hrozny se macerují 24 hodin v chladu, pak se celé svazky lisují a inkubují, dokud přirozeně nezačne fermentace s kvasinkami samotného hroznu, po dobu tří týdnů. Následně se provádí 6měsíční zrání v použitých francouzských dubových sudech o objemu 300 a 500 litrů, kde se vyrábějí batonáže na úplňku. 30% bylo vyrobeno bez siřičitanů provedením malolaktického, což dává vínu větší křiklavost. Po zimním chladu, nezbytném pro přirozené čištění, se plní do lahví bez filtrování nebo čiření.
Bledá barva a vůně, které nám dávají lehce sladké vzpomínky na med, hrušky, jasmín, pomerančovou kůru, díky nimž je její průchod v ústech překvapivější, protože má velký objem, nemastný a hedvábný, s fyziologickým a minerálním efektem, umocněný mírnou hořkostí a vyváženou kyselostí.
Sušené sýry, rýže, drůbež, ryby a mořské plody.
