San Román Malvasía Červené víno

Vinice se nachází v Morales de Toro v nadmořské výšce 700 metrů a jsou osázeny v otevřeném terénu šedesátiletou vinnou révou kastilské malvazie, pěstovanou organicky na písčité půdě.

PŘÍPRAVA A ZRÁNÍ

Jakmile byly hrozny vybrány a odstopkovány, mošt se slupkou maceroval dvanáct hodin. Po celou noc probíhalo přirozené usazování dekantací a následné přemístění do 500litrových sudů, kde kvasilo nativními kvasinkami. Zrálo deset měsíců s periodickým pohybem kalů až do lahvování.

Komplexní a pronikavá vůně s jemným příspěvkem dřeva, citrusového otisku a bylinného pozadí. Ostré a plné na patře.

Vařené, uzené sýry, bílé maso s omáčkou, rýže s masem, pečené bílé ryby.