Raimat Chardonnay 2023 - 6 Uds. Bílé víno

Raimat Chardonnay byl sklizen ve třech fázích: první s potenciálním alkoholem 12% (pro dosažení citrusových příchutí), druhá s 13% (tropické příchutě) a potřetí s potenciálním alkoholem 14% (příchutě zralých meruněk). Po vstupu do vinařství mošt prošel studeným výměníkem, aby se dosáhlo poklesu teploty na 12° C a tím se projevila oxidace. Byla stisknuta po

inteligentních programech, aby se zabránilo hořkým vůním. Přirozeně byl vyčištěn, aby se zachovaly aromatické prekurzory moštu. Jakmile byl mošt vyčištěn, byl převeden do nerezové nádrže a fermentován při kontrolované teplotě mezi 16 - 18° C. Po ukončení alkoholového kvašení putovala vína do nádrží, kde se uchovávají až do stáčení do lahví. Díky možnosti sklízet rozloženým způsobem se získávají různé styly Chardonnay. Scezba spočívá v míchání těchto stylů Chardonnay, aby se víno stalo komplexním, aniž by se odchýlilo od původního cíle : udržet ovoce, svěžest a kyselost.

Bledě žlutá se zelenými zvýrazněními. Jasné a průhledné. Intenzivní vůně tropického ovoce, grapefruitu a citrusů. Poznámky broskve, limetky a ananasu. Minerální a elegantní. Pěkný vstup. Jeho průchod v ústech vyvolává díky své kyselosti pocit svěžesti a pachuť přetrvává se sladkými tóny a příjemnou texturou.

Doprovodíte