Pittacum Červené víno

Pittacum bylo jedním z prvních červených vín z nové šarže skvělých vín z Bierza. Jeho hrozny pocházejí ze starých vinic vysazených ve svahu, na hlubokých půdách, středně úrodných a dobře odvodněných, které zaručují obsaženou vitalitu a správné zrání. Trvalo patnáct let hloubkových studií vlastností každého koutu půdy, aby se identifikovaly ty, které mají největší vinařské poslání, a aby se pochopil skutečný potenciál každého malého kousku půdy.

Intenzivní a velmi tmavá třešňová barva s fialovými okraji. Světlá a vysoká vrstva. Husté slzy, které barví sklo. Intenzivní odrůdové aroma. Spousta červených a černých plodů, které se po otevření vyjadřují pomalu, sugestivně, aby explodovaly. Proseté intenzivním opékáním, spoustou kakaa, karamelu, tabáku a se vzdálenými minerálními tóny vlhké hlíny. Velmi dobré balsamikové pozadí, plné mentolů, eukalyptu, lékořice. Velmi bohaté, suché, svíravé, masité víno z Bierza. Delikátní vstup s jemnou, hedvábnou a velmi chutnou střední chutí. Likérové ovoce plné pražených a dřevěných nuancí velmi dobře integrovaných. Vynikající kyselost. Třísloviny přítomny, poněkud svíravé. Velmi dlouhý závěr, který zanechává kouřovou pachuť.

Grilované červené maso, dušená masa, uzené sýry, iberská šunka krmená žaludy, hovězí maso, telecí maso v omáčce, červené maso s omáčkou.