Pepe Yllera Červené víno

Pepe Yllera Roble je víno vyrobené ze 100% hroznů odrůdy Tempranillo, patřící do D.O. Ribera del Duero, jehož vinice jsou staré 30 až 40 let. Je to pocta jednomu z našich zakladatelů, Pepe Yllerovi. Částečné zrání (6 měsíců v sudech). Přišel s osobností a sofistikovaností. Nikdy nezklame. Víno zůstává v americko-francouzských sudech po dobu 6 měsíců a poté v láhvi po dobu minimálně 6 měsíců.

Zpracování: Ruční sklizeň. Dvojitá selekce hroznů na vinici a ve vinařství. Odstopkování. Alkoholové kvašení při 28 ° C v betonových tancích. Jablečno-mléčná fermentace. Čiření a regály. Poté jde do sudů a lahví.

Třešňově červená s kardinálními tóny. Silná vůně s vůní červeného a černého ovoce spolu s kořenitými tóny (vanilka, lékořice...) a balzamikem (eukalyptus), které dodává velké dřevo.

Jemná a sametová ústa, hedvábná, široká, sladká a příjemná, příjemná kyselinka, která neobtěžuje a dělá ji velmi svěží, s dlouhým závěrem a dochutí lesních plodů a vanilky

Perfektní k jakémukoli druhu masa, zejména k iberským klobásám, bílému a červenému masu, pečením z jehněčího a selátka, drobné zvěři (zajíc, koroptev atd...), dušeným luštěninám a uzeným a polouzeným sýrům.