Pago Capellanes Červené víno

Pago Capellanes Reserva je víno s označením původu Ribera de Duero a vyrobené z hroznů odrůdy Tempranillo. Sklizeň vybraná v 15kg krabicích. Studené předkvašení po dobu 6 dnů. Alkoholové kvašení kontrolovaným způsobem, s přídavkem místních kvasinek vybraných z našich nejlepších vinic, po dobu 20 dnů s každodenním čerpáním.

Jablečno-mléčná fermentace se provádí velmi pomalu, bez přidání bakterií, přičemž se vinařství temperuje na 20 ° C po dobu 28 dnů.

Víno zraje 14 měsíců v 300l jemnozrnných sudech z francouzského dubu. Plní se do lahví bez filtrování nebo čiření.

Oku nabízí rubínovou barvu s intenzivními kaštanovými tóny.

Ve vůni vyniká její jemná komplexnost s tóny zralého ovoce, třešní, rybízu a kouřových doteků s lékořicovým pozadím.

Jeho průchod ústy představuje skvělou rovnováhu díky zralosti tříslovin.

Klobásy, Grilovaná červená masa, Cibetka, Velká zvěřina, Zvěřina, Uzené sýry, Iberská šunka krmená žaludy.