Montecillo Červené víno

Každá odrůda se sklízí a vyhotová samostatně. Enkubováno při nízké teplotě za předpokladu, že provede předkvašení macerace, krvácení z nádrže před zahájením alkoholového kvašení při 26 ° C a po dokončení postfermentativní macerace, čímž se dokončí 18 dní kontaktu s kůžemi. Mazuelo a Garnacha kvasí odděleně v malých nádržích a maceraci po dobu 20 dnů s kůžemi. Všechny tři odrůdy dělají malolaktické v podzemních cementových usazeninách. Pak stráví 24 měsíců ve stárnutí v řemeslných francouzských a amerických dubových sudech (65% – 30%) se speciálním středním pražením, aby dosáhli většího přínosu sladkosti v chladném ročníku. \" Po sestavení a lahvi zůstává v láhvi po dobu nejméně 24 měsíců, aby se dosáhlo větší složitosti.

BARVA: Zářivá třešňově červená s nápadnou čistotou.

AROMA A CHUŤ: Na nose je intenzivní, harmonický, upřímný a ušlechtilý. Tóny skořice, mahagonových esencí a kandovaných červených plodů jsou rozptýleny pozadím křovin. Elegantní a živá ústa. Vyvážená kyselost, s obklopujícím a zralým taninem, který je velmi příjemný. Vzpomínky na červené ovoce v dochuti umocněné tóny karamelu z karamelu. Dlouhý a velmi živý. Dokonalý doprovod k masovým pokrmům, klobásám, uzeným sýrům a dušené maso.