Montecastrillo Červené víno

Loupané hrozny. Macerace od 5 do 7 dnů. Teplotně řízené kvašení v nerezových nádržích s kvasinkami typickými pro hrozny a sklizeň. Po malolaktickém kvašení v nerezových nádržích se provádí finální scelování. 4měsíční zrání ve 225 litrových francouzských a amerických dubových sudech z vlastní kooperace ve sklepě (20% sudů pro první a druhé použití). Filtrováno absolutním mikronem před lahvováním.

Nakládané víno. Intenzivní nos. Teplé vůně s nádechem vanilky jsou velmi přítomné, dřevo vyniká nad ovocem. Velmi světlé a velmi typické. Na patře je hladká a hluboká. Silné ovocné vůně s nádechem vanilky. Na patře ukazuje své mládí, s velmi vyváženými tříslovinami.

Lov, pečení, bílé maso, těstoviny, zelenina a mastné ryby.