Marqués de Vargas Privada Červené víno
Vino tinto Marqués de Vargas Privada z roku 2016 je výjimečné víno, které v sobě snoubí tradici a moderní technologie vinařské výroby. Tento reserva z Bodegas Marqués de Vargas je výsledkem pečlivé přípravy a jedinečného terroiru, v němž se urodily vysoce kvalitní hrozny odrůd Tempranillo, Cabernet Sauvignon a Garnacha.
Vino je vyráběno klasickým způsobem s pečlivým odděleným vinifikováním každé vinice. Hrozny jsou fermentovány zvlášť ve 10 000 litrových nerezových tancích při teplotě okolo 30 °C po dobu 11 dní, přičemž během fermentace probíhá pravidelné promíchávání. Po fermentaci víno zůstává 14 dní v kontaktu se slupkami, což zajišťuje dobrou extrakci taninů a vyvážení ovocné chuti. Část malolaktické fermentace probíhá v tancích a část v nových barikových sudech, což dále přispívá k jeho komplexnosti.
Víno zraje 23 měsíců v nových ruských dubových sudech, přičemž pravidelné přelévaní probíhá každé 4 měsíce na začátku a poté každých 6 měsíců. Tato pečlivá péče poskytuje vínu stabilní barvu a výrazný aromatický profil, který se vyznačuje svěžím eukalyptovým nádechem a mentolovými tóny.
Na patře se Marqués de Vargas Privada projevuje jako lahodný a elegantní nápoj s hladkými taniny, jemně dlouhými a chuťově vyváženými díky ideální kombinaci acidity a taninů z kaukazského dubu. Toto sofistikované víno se skvěle hodí k grilovaným červeným masům, zvěřině, zrajícímu jamónu de bellota a vyzrálým sýrům, což z něj činí perfektní volbu pro ty, kdo si chtějí vychutnat pravou chuť Španělska.
