Marqués de Griñón Emeritvs

Vyrobeno výhradně z vinné révy pěstované v jílovito-vápencových půdách oblasti Valdepusa (Malpica del Tajo, Toledo), vlastnictví rodiny Marqués de Griñón od roku 1292.

Ruční sklizeň, po níž následuje odstopkování a gravitační vykládka do fermentačních nádrží.

Prodloužená macerace až 4 nebo 5 týdnů a zrání v nových a polonových francouzských dubových sudech Allier po dobu 20 - 24 měsíců ve vytápěném skladu na zrání.

Třešňově červená, dobře zakrytá. Ve vůni spojuje to nejlepší z odrůd s příspěvky jeho stárnutí. Velmi dobrá aromatická intenzita, na patře je čisté, kulaté, elegantní a mohutné, s vynikající tříslovou strukturou; Na konci dominují dobře laděné ovocné příspěvky - švestková povidla, lesní ovoce-, s dlouhou perzistencí.

Zvěřina, pečeně, drůbež, stařené sýry atd.