Marina de aliste 2015 Bio víno
SALIDA AL MERCADO: MARZO 2017
COSECHAS ANTERIORES: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011,2012, 2013 y 2014
DOMINANTNI DE PROCEDENCIA: Yagomé, Llamoricas de Moreno
MUNICIPIO: Figueruela de Abajo
REGIÓN: Aliste
VARIEDADES DE UVA: 90 % Tempranillo, 10 % Shyrac
VITICULTURA
ESTILO DE PODA: En vaso
CULTIVO: Secano
IRRIGACIÓN: VERDE s EN žádné
PODA: žádné
PRODUCCIÓN POR CEPA: 1,5 Kg.
VENDIMIA: Del 19 y 20 de Septiembre
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 14 años
ELABORACIÓN
DESPALILLADO: Sí
ESTRUJADO: ruční muy leve, sin bomba.
LEVADURAS: ne se hace siembra de levaduras, společnost fermenta con las propias de la uva.
MACERACION EN FRIO: Durante 3 días + 5 ° con hielo seco.
FERMENTACIÓN: Barricas de 300 litros con tapa abierta de madera de městě roble
CRIANZA: 12 meses
TIPO DE BARRICAS: 3 Barricas nuevas 100 % městě roble francés, y 3 de segundo año,
3 de tercer año, y 4 de cuarto año todas de 300 litros.
CLARIFICACIÓN: albúmina
EST. POR FRÍO: žádné
FILTRACIÓN: Si
sociální
alkohol: 14,95 %
ACIDEZ celkem: 6,00 g\/l
PH: 3,72
INDICE DE POLIFENOLES TOTALES: 76
TANINOS: 5,2 g\/l
PRODUCCIÓN
3.200 botellas
FICHA TÉCNICA MARINA DE ALISTE 2015
ELABORACIÓN
Marina de Aliste 2014, es el resultado del ensamblaje de la selección de uvas que fermentaron en 14 barricas de 300 litros con tapa abierta.
De cada barrica se extrajo la objektCantidad de vino jemně de aproximadamente 180 litros, litros total de 2.520 OSN, que después de las trasiegas y la consiguiente eliminación de lías, las mermas y el rellenado de barricas conseguimos 2.250 litros de Marina de Aliste 2014 con los que elaboramos las 3.200 botellas de 750 ml, y 90 magnum de esta añada.
Detallamos encubadas uvas de las continuación la procedencia, así
como los datos medios obtenidos, tanto en los Tenos como en las barricas,
durante el seguimiento de las fermentaciones:
PARCELA TIPO DE SUELO VARIEDADES Y
CANTIDADES FECHA VENDIMIA
YAGOME ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y městě PIZARRA laminární TEMPRANILLO
1.600 29 DE SEPTIEMBRE
LLAMORICAS DE MORENO ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y městě PIZARRA laminární TEMPRANILLO
900 30 DE SEPTIEMBRE
CASTAÑOS ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y městě PIZARRA laminární TEMPRANILLO Y SIRAC
500 300 30 DE SEPTIEMBRE
Todas las parcelas se caracterizan por suelos extremadamente pobres y en pendientes pronunciadas del 20 %. CON orientación Sur.
FERMENTACIÓN
Todas las fermentaciones se iniciaron después de un periodo de maceración en frío, con la uva alrededor de los 3 ° c, días de 5. Cuando empezaron las fermentaciones se desarrollaron de forma uhlazeným y constante con Unase temperaturas controladas de entre 20ºC y 25ºC, y duración média de 12 días. Las maceraciones se prolongaron durante 4 días.
VITICULTURA
Todos los procesos del cuidado de la viña se rigen por procesos de agricultura Biodinámica.
NEJLEPŠÍ VÍNO RESTAURANT IN ŠPANĚLSKO 2011.
ZLATÝ BACCHUS 2014
GOLD MEZINÁRODNÍ WINE CHALLENGE CATAVINUM 2013.
CINVE 2012 2013 ZLATÁ
ZLATA CONCOURS MEZINÁRODNÍ DES VINS LYON 2014.
