Maeste Alma del Vivar Červené víno

Alma del Vivar byla vytvořena se 2 mikro pozemky vinic ve věku od 25 do 50 let na březích řeky Douro, v místech Rodero a Valdepila mezi podmínkami San Martín de Rubiales a Roa, Burgos.

Sklizeň: Manuál v malých krabičkách po 12 kg, ve dnech 30. září a 1. října. Výběr ve vinici a ve vinařství s 8-ručním výběrovým stolem.

Kvasinky: Autochtonní a spontánní kvašení.

Fermentace: Dlouhý kryt 23 dní od 1. do 23. října.

Extrakce: Denní remontados a regály dekantace udržují kaly v pořádku.

Stárnutí: 6 měsíců ve francouzských (95%) a amerických (5%) dubových sudech, opékaných a středních zrnech, bordeauxského typu 225 l (88%) a 400 l (12%), udržování rovnováhy intenzity mezi novým (7%), použitým prvním rokem (18%) a druhým rokem (75%).

Živé víno moderního střihu, ale věrné vlastnostem a typičnosti pobřežního terroiru, s hlubokou vysokou vrstvou, s rubínově a třešňově červenými barvami. Na nose je intenzivní, s vůní černého a červeného divokého ovoce, jako jsou ostružiny a maliny, s jemnými doteky dokonale integrovaného dubu, které dávají vínu lehké vzpomínky na kávu a koření, jako je skořice. V ústech je svěží, příjemný průchod a nádherná pachuť. Maeste Alma del Vivar je všestranné víno, které je ideální pro vychutnání se všemi druhy gastronomických pokrmů.