Finca Terrerazo Vino ecológico

Vino tinto Finca Terrerazo z roku 2021 je ekologický víno, které vás okouzlí svou jedinečnou chutí a vysokou kvalitou. Vyrábí se v prestižních Bodegas Mustiguillo, kde se každá parcela vinifikuje odděleně, což zajišťuje skvělou expresi terroiru. Tento víno má obsah alkoholu 14 % a je vyrobeno z odrůdy Bobal, známé svými charakteristickými vlastnostmi.

Při výrobě Finca Terrerazo probíhá proces macerace za studena na sklizňových boxech, následovaný dvojitým výběrem hroznů, de-stemováním a jemným drcením. Fermentace probíhá v 35hektolitrových francouzských dubových tancích při teplotě 28 °C po dobu 8-10 dní, s malými remontážemi a pigeagem. Po fermentaci následuje post-fermentační macerace trvající 12-16 dní, po které se víno šetrně oddělí manuálně pomocí gravitace, přičemž se používá pouze víno flor.

Finca Terrerazo zraje v dubových barelech, kde probíhá malolaktická fermentace a 4 týdny batonáže, a poté zůstává dalších 21 měsíců v francouzském dubu, což mu dodává výjimečný charakter. Vizuálně se pyšní intenzivní rubínově červenou barvou. V nose dominují tóny černého a červeného ovoce, svěžest a rostlinné narážky, doplněné o balzamikové a mentolové akcenty, typické pro odrůdu Bobal.

Na patře se projevují přítomné, sladké a šťavnaté třísloviny s vysokou kyselinkou, což víno činí kulatým a harmonickým, aniž by dřevo dominovalo jeho chuti. Toto víno je ideální volbou k pokrmům jako jsou zvěřina, velký steak, dušená masa, silné polévky, pečené sele nebo jehněčí, zralé sýry a tradiční marmitako či gazpacho manchego. Finca Terrerazo je víno pro všechny, kdo si chtějí vychutnat pravou esenci španělského vinařství.