La Forcalla de Antonia Červené víno
Odrůda Forcallà je stará 55 let a je vysazena na písčité půdě v nejzápadnější části Fontanars v nadmořské výšce 700 metrů. Sklizeň v roce 2014 měla pramen s mírnými a čerstvými dešti. Od května jsme měli jedno z největších such za posledních 20 let, bez srážek až do listopadu, proto velmi suchý rok. Vzhledem k tomu, že nemáme zavlažování, zvyšujeme zpracování půdy, abychom udrželi nízkou jarní vlhkost, čímž se sklizeň posunula o 12 dní a dosáhla 14 stupňů alkoholu.
Podle našeho názoru dobrý ročník pro Forcallà, se zralými nugetami a lehce lignifikovaným škrábancem.
Vypracování: Fermentace autochtonními kvasnicemi v nerezových nádržích o objemu 2000 l s 10% rašple, s mírnými překročeními. Macerace při teplotě 26 ° C po dobu 21 dnů .
Stárnutí: 8 měsíců v 500litrových použitých sudech z francouzského dubu.
Nos: Červené ovoce a bobule. Nějaký mléčný dotek.
Ústa: Velmi svěží, s napětím a balzamikovým nádechem.
Pečeně, klobásy
parker 92 bodů.
