La Capilla Červené víno

VINIFIKACE: Pomalé alkoholové kvašení celého zrna v malých nerezových tancích s domácími kvasnicemi. Prodloužená macerace, ale zabránění nadměrným extrakcím. Malo-mléčné kvašení ve francouzských dubových sudech. Všechny pohyby gravitací as maximální péčí. Zachování primárních, ovocných vůní a snaha maximálně zachovat velkou barevnou hloubku, typickou pro danou oblast.

CELKOVÝ POBYT V BARRELU: 15 měsíců v nových jemnozrnných sudech z francouzského dubu a stejné díly 1 víno.

RAFINOVÁNO V LAHVĚ: 2 roky před datem spotřeby.

Víno syté barvy s vysokou vrstvou, ve sklenici glycerické a nemastné. Intenzivní nos s pocity ovocné svěžesti zabalený do vysoce integrovaného dřeva, které doplňuje, ale bez maskování plnosti odrůdy Tinta del País v Ribera del Duero. Svěží a živé střední patro, s elegantní složitostí, s krémovými a jemnými opečenými nuancemi. Okolní a husté polymerizované taniny. Decentní a elegantní. Vyvážený k pití nyní a schopný stárnout v lahvi několik let