Hacienda Solano Selección Červené víno

Hacienda Solano Selección je víno vyrobené z 98 % z Tempranilla a 2 % Albillo z rodinných vinic nacházejících se v La Aguilera (Burgos), s průměrným stářím 30 let. Obhospodařujte vinici udržitelným způsobem bez použití pesticidů, pouze organických hnojiv. Prořezávání pohárů. Ruční sklizeň ve 12kg bednách na každém pozemku zvlášť, od poloviny září do začátku října 2018. Studená macerace 8-10ºC po dobu 24 až 36 hodin. Alkoholové kvašení v nerezových tancích při 26 ° C s regulací teploty, po dobu 11-13 dnů, s malými čerpadly a "holubem". Macerace po fermentaci po dobu 5 až 8 dnů. Zrálo 8 měsíců ve francouzských dubových sudech o objemu 225 a 300 litrů a 3 měsíce v tanku.

Intenzivní, průzračná a jasně fialová barva.

Vůně červeného ovoce s vysokou intenzitou.

Obalující třísloviny na patře s objemem, přetrvávající závěr.

Rýže, klobásy, nepříliš uzené sýry, drobná zvěřina, houby, drůbež nebo bílé maso.