Dominio de Calogía Červené víno
Dominio de Calogía je splněný sen, osobní projekt Josého Manuela Péreze Ovejase a jeho manželky Silvie Ortegové, která se narodila na jaře roku 2021 a hledí do budoucnosti a hledá dokonalost. Koncept vinařství-butiku avantgardního designu, koncipovaný jako francouzská doména, je pozoruhodný, protože se zdá být obklopen velkolepými vinicemi na jedinečném místě mezi obcemi Roa a Pedrosa de Duero, na úpatí majestátní Cuesta Manvirgo.
Všechny vinice jsou své vlastní a rozšiřují se prostřednictvím speciálního terroiru, Dominio de Calogía, platby, která dává vinařství jméno a která definuje styl vína od začátku.
Velmi intenzivní třešňově červená barva, koncentrovaná, téměř neprůhledná, s pohmožděným okrajem, atraktivní živostí a hojnou barvenou slzou.
Hluboký nos, velmi intenzivní, s výrazným odrůdovým charakterem, ve kterém červené ovoce vyniká velmi výrazným a koncentrovaným. Velmi jemné dřevo, sotva znatelné, a velmi dobře definované balsamikové pozadí, které mu dává nesmírně zajímavou složitost a jemnost.
Celý a energický v ústech. Masité a nervy drásající, velmi čerstvé. Vynikající struktura, s velkým reliéfem, ale jeho třísloviny jsou velmi kvalitní, velmi jemné a dobře zpracované, které poskytují kulatost, amplitudu a harmonii v ústech. Je opulentní, krémový, dobře vyzbrojený a s velkým potenciálem, ale má eleganci, jemnost a rovnováhu, díky nimž je v tomto velmi dlouhém konci opravdu velkolepý.
