Hacienda Albae Syrah Červené víno

Hacienda Albae Syrah je výsledkem dokonalé adaptace odrůdy, která vyjadřuje svůj maximální potenciál v teplém podnebí. Zde naše Syrah pomalu dozrává, zachovává si svůj plný aromatický potenciál a získává intenzivní a ovocné víno. I když je to bezpochyby nejmodernější víno ve vinařství, zachovává si eleganci skvělého vína. Po noční sklizni jsou hrozny rychle odvezeny do vinařství, kde se ochladí při 10oC a poté provádějí předkvašení studené macerace po dobu 36 hodin. Víno se pak kvasí při konstantní teplotě 24oC po dobu 10 dnů a v závislosti na roce prochází postfermentační macerací 3 až 8 dní. Jakmile je malolaktické kvašení dokončeno, víno se odvede do nových silně pražených amerických dubových sudů, kde zraje po dobu 6 měsíců. Jeho intenzivní a koncentrovaná barva ustupuje nosu s velkou aromatickou intenzitou, svěží, plná ovoce a s mírnou vůní vanilky z vůně opékaného dubu. Na patře je kulatý a přátelský, s explozí chutí a lehkých nuancí dřeva, s velkým objemem a vytrvalostí. Sýry a bílé maso