Bardos Villálvaro Červené víno

Vinice: Malé pozemky v nadmořské výšce téměř tisíc metrů, některé pouze se 2 nebo 3 liniemi, kde vedle sebe koexistuje réva vysazená před 80 lety s jinými révami staršími než 140 let. Vinice se nacházejí v historickém městě Villálvaro, na hranici La Ribera, v provincii Soria, nejseverovýchodnější oblasti apelace. Půdy jsou písčité s malým procentem štěrku, velmi odvodněné, ale zároveň velmi čerstvé, protože jílovo-železitý substrát je v hloubce jednoho metru.

Sklizeň: Ruční sklizeň 16. října.

Zpracování: Fermentace a macerace v kádi o hmotnosti 9 000 kilo při teplotě 28 ° C po dobu 3 týdnů. Jablečno-mléčné kvašení v kádi z evropského dubu o objemu 5,00 litru

Zrání: 12 měsíců v kádi z evropského dubu o objemu 5 000 litrů

Vizuální: Vyniká velkou intenzitou, s velmi vysokou vrstvou, ale především svou svítivostí, s načervenalými třešňovými tóny a fialovými nuancemi na okraji doprovázenými namodralými jiskrami.

Vůně: Kombinace květu jasmínu s citrusovými tóny kyselého grapefruitu a červeného ovoce. V pozadí se objevuje balzamičtější stránka s eukalyptovými a aromatickými tóny.

Chuť: Rovnováha a elegance jsou konstantou v celé jeho tlamě. Měkké hmatové vjemy jeho struktury se prolínají s čerstvým ovocem, které je výsledkem pěstování ve vysoké nadmořské výšce. Víno, které dokonale odráží nuance vysokých hor

Maso