Gaudium Červené víno

VINIFIKACE: Pomalé alkoholové kvašení od io do 12 dnů s celými zrny v malých nádržích z nerezové oceli s domácími kvasnicemi, maximální teplota kvašení 28 ° C. Prodloužená macerace až 30 dní. Malo-mléčné kvašení v nových štěpených francouzských dubových sudech, středně opečené s obvazem 2krát týdně, čímž se dosáhne plné harmonie ovoce a dubu. Po 3 měsících se vína stočí do sudu, aby se odpočívalo po dobu 15 měsíců.

CELKOVÁ POBYT V BARVĚ: 18 až 20 měsíců v nových francouzských dubových sudech.

TUNED IN BOTTLE: minimálně 2 roky před datem zahájení.

Tmavá vrstva. Komplexní nos, který v kombinaci se symfonií kombinuje jedinečnost jeho 6 malých pozemků a odhaluje bohatost balsamických doteků, černých třešní a lahodných toastových tónů. Jeho řemeslné vinifikace vede k leštěným taninům, kde jsou integrovány intenzivní chuti divokého ovoce, kávy a hořké čokolády. Celá sklouzne do úst pevným krokem a hodí vkusnou eleganci skvělého vína.