Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Bio víno

Každá odrůda se sklízí a vytájí samostatně. Po přísných kontrolách zrání určí technický tým vinařství ideální stupeň a začne sklizeň. V tomto ročníku byl Sauvignon sklizen ve druhém zářijovém týdnu a Macabeo ve třetím. Sběr se provádí v noci, aby se co nejvíce zabránilo oxidaci musts a zachovaly nejjemnější aromatické nuance. Jakmile jsou hrozny přijaty ve vinařství a pomocí chladu, děláme statické defangado pouze z květinového moštu, pocházejícího z lehkého pneumatického lisování. Přeneseme čistý mošt, který kvasí při kontrolované teplotě, abychom ho nasměrovali k jeho nejlepšímu aromatickému výrazu. Jakmile je fermentace dokončena, uděláme regál a zachováme ji jemnými kaly, čímž ji chráníme před oxidací a poskytujeme větší objem a měkkost vína. Procesy vyjasnění, stabilizace a filtrace vín před plněním do plnění se provádějí co nejrespektnějším způsobem, aby byl co nejvíce zachován jejich charakter. Světle žlutá se zelenými záblesky, jasná a čistá.

Na nose se objevují vůně bílého květu, tropického ovoce, meruňkové kůže a fenyklu. Velmi složité a elegantní.

Čerstvé v ústech a zároveň široké, chutné, s vynikající kyselostí, velmi vyvážené, s dlouhou povrchovou úpravou a parfémované dochuti.

Ideální pro doprovod všech druhů rýže a mořských plodů, stejně jako orientální jídlo: sushi a sashimi.