Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vino ecológico

Každá odrůda Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc se sklízí a vyrábí samostatně. Po přísných kontrolách zrání určí technický tým vinařství ideální obsah alkoholu a sklizeň začíná. V tomto ročníku se Sauvignon sklízel ve druhém zářijovém týdnu a Macabeo ve třetím. Sklizeň se provádí v noci, aby se co nejvíce zabránilo oxidaci moštů a aby se zachovaly nejjemnější aromatické nuance. Jakmile jsou hrozny přijaty do vinařství, a za pomoci chladu, vyrábíme statické stáčení pouze z volně tekoucího moštu, a to lehkým pneumatickým lisováním. Čistý mošt, který kvasí při kontrolované teplotě, stáčíme do stoček, abychom jej nasměrovali k jeho nejlepšímu aromatickému projevu. Po dokončení fermentace ho stáčíme do lahví a konzervujeme s jemným kalem, čímž ho chráníme před oxidací a poskytujeme vínu větší objem a hladkost. Procesy čiření, stabilizace a filtrace vín před lahvováním jsou prováděny co nejohleduplnějším způsobem, aby byl co nejvíce zachován jejich charakter.

Světle žlutá se zelenými záblesky, jasná a čistá.

Ve vůni se objevuje vůně bílého květu, tropického ovoce, meruňkové kůry a fenyklu. Velmi složité a elegantní.

Svěží na patře a zároveň široké, chutné, s vynikající kyselinkou, velmi vyvážené, s dlouhým závěrem a parfémovanou dochutí.

Ideální ke všem druhům rýže a mořských plodů, stejně jako k orientálním jídlům: sushi a sashimi.