Essens Bílé víno

Víno bílé barel kvašené Chardonnay. Dosazený v malých oknech plastu 7 kg. Skladování při 4 ° C před zpracováním. Výběr clusterů před vstupem vinařství, následovaný preferementativa maceraci hroznové šťávy a skiny pro více informací. Kvašení v sudech 500 litrů s studených talířů, kvasit při teplotě 12 ° C, tak respektována jeho odrůdovou svěžest. Stárnutí na kalů v dubových sudech pro 2 měsíce.