Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrica Bílé víno

Enrique Mendoza Chardonnay Ferm. Barrel

Vino de Paraje: Je to výběr vinic v určité krajině, který nám pomáhá vyjádřit to nejlepší. Jeho jedinečný charakter. Krajina je protagonistou, s vinnou révou, půdou a historií.

Variety: 100% Chardonnay, z naší farmy "El Chaconero" v místě zvaném Cabezo de la Virgen de Villena.

Vypracování: Sklízí se za úsvitu, v krabicích o hmotnosti 18 kg. aby bobule zůstaly neporušené. Hrozny jsou skladovány po dobu 24 hodin v chladných místnostech tak, aby se dostaly do sklepa při teplotě 3ºC. Jsou destempovány a lisovány přímo k získání kvetoucího moštu, který kvasí v 500litrových sudech dubu allier při teplotě 18° C. Víno zůstává v kontaktu se svými jemnými kaly a vytváří obušky až do stáčení do lahví.