El Grifo Listán Negro Červené víno

Odrůda Listán Negro (kromě toho, že je předphylloxera a je vysazena pěšky) je exkluzivní pro Kanárské ostrovy. Na Lanzarote dává díky sopečnému písku, který ho pokrývá, jedinečné víno s malou strukturou, originální, aromatické a přátelské.

V minulosti prodloužení macerace (pokus o extrahování více antokyanů, než tato odrůda umožňuje) vedlo k drsným a svíravým vínům, hlavně kvůli agresivním taninům semen. Zdálo se, že hrozno Listán Negro produkuje vynikající růžová, ale ne dobrá červená vína.

Deset let vyrábí El Grifo vysoce uznávaný Red Listán Negro díky zpracování homogenních dávek hroznů; nevytlačovat hrozny, aby nedošlo k rozbití velmi zelených nebo velmi zralých bobulí hroznu; vytváření kratších macerací a při velmi kontrolované teplotě; a oddělení kůží od moštu před ukončením alkoholového kvašení. Poté projdeme sudy několika šarží, které později smícháme se zbytkem vína určeného pro Tinto de Listán Negro Colección.

Barva: Víno střední barvy, rubínově červené, čisté a světlé.

Vůně: Příjemná, s tóny malinového a sopečného pozadí, čistá svěžest.

Chuť: Lehká, svěží, lehká a atlantická střední chuť.