Dominio Basconcillos Finca de Altura Červené víno

Trojitý výběr clusteru. Sklizeň ve 12kilových bedýnkách a příjem u stolu. Přírodní vinifikace gravitací. Předfermentační macerace při 5 ° C po dobu 5 dnů. Spontánní alkoholové kvašení vlastními kvasinkami při teplotě 20-24 °C. Jablečno-mléčné kvašení v nerezových tancích při teplotě 20 °C a zrání ve francouzských sudech po dobu 8 měsíců při teplotě 12 °C a 75% vlhkosti. Pozastavení kalů každý měsíc.

Třešňově červená barva s vysokou srstí, fialový okraj prozrazuje její dokonalé mládí. Ve vůni odrůdové aroma zralé Tinta Finy. Maliny, rybíz, ostružiny a tóny podrostu, které se dokonale integrují s jemným a elegantním pražením typickým pro jeho 8 měsíců v nových sudech. Při provzdušňování se objevují minerální tóny typické pro vysokou nadmořskou výšku a její vápencové půdy, což ji činí pokud možno ještě složitější. Na patře překvapuje svou výjimečnou přívětivostí, jeho chuť je široká, masitá a výjimečně kyselá.

Harmonické zralé a měkké třísloviny, které naplní patro příjemnými pocity. Ovocné aroma typické pro odrůdu je zachováno i v dochuti.

Nejlepší spojenec středomořské stravy. Iberské šunky, grilovaná masa, jehněčí a pečené selátko. Díky své kvalitě, zralosti a čerstvosti se skvěle hodí k tučným rybám, jako je losos a kambala.