Dolç de Mendoza 50 Cl.

El Dolç de Mendoza es un vino dulce přírodní elaborado con vendimias procedentes de nuestros viñedos situados en la Finca El Chaconero en el paraje denominado Sercotel de la Virgen, en Villena.

Sólo en años muy especiales se puede llegar elaborar el Dolç de Mendoza pues se necesita de uvas especialmente Cormacův capaces de aguantar la sobre maduración en la planta hasta ser vendimiadas en la primera semana de diciembre.

Una vez vendimiado los racimos se estrujan y se despalillan para pasar depósitos de acero inoxidable para su zadní fermentación.

Las levaduras que son las que transforman el Azucar en alkohol fermentan el mosto hasta de 14 % alkoholu. Debido al alto poder alcohólico Muchy mueren ponechala možnost por fermentar gran objektCantidad de Azucar y dotando al vino de su grado justo de alkoholu y de Azucar.

Později se encuba en barricas de městě roble americano nuevo para suavizar los taninos y dotarle de tostados y ahumados que aparecen en el retrogusto.

Se embotella sin pasar por frío y sin ser clarificado por tanto con la edad puede tener sedimentos naturales.

Varianty un oscuro rojo picota con reflejos violetas, de capa alta y denso en copa.

En nariz los abundantes vůní primarios bayas rojas como moras, arándanos y fresas čísla impresionan, saliendo tras ellos finas při ahumadas y especies como canela y clavo.

En boca el alto nivel de glicerina y el Azucar reziduální nos acaricia el paladar, tras éstos los suaves taninos y la acidez č. limpian.

En el largo retrogusto č vuelven las finas při ahumadas y pan tostado que se mantienen en la boca largo tiempo.