Coto de Imaz Blanco Bílé víno

12 měsíců v neslazeném novém francouzském dubovém sudu (zkroceném párou), kde se provádí pravidelná suspenze na kalech (battonage), aby byla zachována ovocnost, složitost, neprodyšnost a dlouhověkost vína.

S ohledem na ovocnou a květinovou vůni odrůdy poskytuje stárnutí jemných kalů v sudu spolu s charakteristickou svěžestí vinice ve výšce Finca Carbonera mimořádnou a trvalou neutuchající necudnost a aromatickou složitost, kombinující tóny pomerančového květu a medu s jemnou vůní vanilky. Dobrý doprovod lovu, červeného masa a žíly.