Castillo Ygay 2011 Červené víno

Intenzivní barva Bordeaux s typickou reflexy. Světlé a elegantní slza pomalý pád. Podle sadu intenzivní a koncentrovanou vůní z jeho dlouhé zrání s některé intenzivní pečené a uzené, s více koření, kůže, tabáku a kakaa, se zdá velmi zralé červené ovoce. Komplexní a harmonické ve stejnou dobu. Výjimečné víno. Obora vchod s expresivní a dužnaté ovoce, který nos se střídají s dokonale dřevo. Dokonalá rovnováha, s jemnou kyselinkou a leštěné taniny. Velmi dlouhé a velmi perzistentní konec. Přišel velmi, velmi elegantní.

Squid háček olihně v jejich vlastní rukopis s Iberian slaninou, pečená pražma s redukcí bílého vína a červené víno, svíčková pečená panenka jeleni s omáčkou z brusinek a tempranillo, mimo jiné do černý olej