Bosque de Matasnos Edición Limitada Červené víno

Limitovaná edice Bosque de Matasnos se sklízí s výběrem na dvojitém pásu, nejprve hrozny, poté hrozny po zrnech. Studená macerace mladiny se slupkami. Dlouhé kvašení se závěrem při 25 ° C. Jablečno-mléčné kvašení v nových sudech kolem 20 % produkce, zbytek v tancích. Používáme pouze nové sudy z 90% francouzského a amerického dubu s 36 měsíci sušení, oba v prémiové kvalitě. Zůstává v láhvi více než 30 měsíců, právě doba, kterou chápeme, zvýrazňuje všechny její přednosti, ovocný výraz, koření nejvyšší kvality, délku a objem, vždy bez ztráty charakteru velmi zvláštního vína z jeho panství, Bosque de Matasnos.

Jasná třešňová barva, je intenzivní, hustá a velmi pěkná. Hluboká vrstva je vidět díky dlouhé maceraci se slupkami.

Vůně Vůně je příjemná, čistá, komplexní, hluboká a má velmi vysokou aromatickou intenzitu. Převládají zralé švestky s odlesky čerstvějšího ovoce. Velmi zajímavé a pestré koření se směsí mléčných výrobků a krémové vanilky, tóny čisté kůže (sladký tabák), hřebíčku, trochy skořice a pozadí s bílým pepřem, objevují se pekařské vůně, bohaté a zábavné, které pobaví a potěší.

Na patře Široký vstup, na patře je intenzivní, masitý, hedvábný a silný, ale s velmi elegantními tříslovinami, ovocný. V chuti převládá čerstvé ovoce díky dobré kyselince, přechází od černého ovoce až po tóny jahod a smetany. Ve značném objemu má kvalitní koření, tabák, papriky, trochu kakaa, vanilku a mnoho dalšího. Velmi příjemná dochuť ovoce a koření, svěží a sladká zároveň. Díky nízké filtraci může dekantovat.

Pečené, dušené nebo grilované červené maso. Pečené jehněčí, kuřecí maso a dušený králík. Tučné ryby, zejména dušené a pečené ryby. Sýry, klobásy a foie gras.