Bermejo Diego Seco Vino ecológico

Vinice na ostrově Lanzarote jsou vysazeny v dírách, někdy až 4 m hluboké, vyhloubené v porézním sopečném písku známém jako picón. Rostliny rostou na nich snaží šetřit co nejvíce vlhkosti, jak je to možné pro život rostliny, v plazivým způsobem, v půdě, kde phylloxera nemůže žít a s velmi nízkými výnosy. Vinařství a stárnutí: hrozny Diego je zacházeno se zvláštní péčí, protože jeho hustá kůže může přinést bylinné vůně vína. Fermentace v nerezové kádi při nízké teplotě, extrahovat aromatický potenciál vína. Bohaté tóny jasmínu, anýzu a trávy. Masité, glycerické a čerstvé. Mořské plody, jako jsou lapas tak typické pro Kanárské ostrovy, grilované ryby nebo tradiční bramborové vrásky" ochucené tradiční omáčkou Cilantro Mojo a obecně pokrmy obsahující čerstvé aromatické byliny, jako je bazalka.