Barón de Chirel Červené víno

Víno Barón de Chirel Reserva bylo vytvořeno v roce 1986 jako výsledek experimentální výroby založené na výběru hroznů z velmi starých vinic, starých 80 až 110 let, s velmi nízkým výnosem a vysokou kvalitou. Z výsledků tohoto testu pochází to, co bude předchůdcem toho, co by se dalo nazvat, vína nové éry Rioja. Toto víno se vyrábí velmi omezeným způsobem pouze ve velkých ročnících, kde se v harmonickém celku projevuje charakter vinice, půdy a odrůdy. Od sklizně 1995 Riscal ručně vybírá hrozny pro toto skvělé víno s instalací třídicích stolů. Riscal je první vinařství, které zavedlo tento systém ve Španělsku, což představuje milník ve výrobě kvalitních červených vín.

Víno Baron de Chirel kvasí při řízené teplotě 26 °, v malých dřevěných sudech Allier. Poté prochází malolaktickým kvašením v jemnozrnných dubových sudech Allier. Stárnutí bude trvat 18 až 24 měsíců, v závislosti na vlastnostech každého ročníku. Po dokončení je víno lahvováno po období rafinace nejméně 2 roky před uvedením na trh.

Tmavé víno třešňové barvy, živé, s téměř žádnými známkami evoluce. Vysoká aromatická intenzita, kde vyniknou toasty a koření z francouzského dubu spolu s tóny zralého černého ovoce. Na patře je svěží a nemastný, s měkkými tříslovinami a