Bancales Olvidados Červené víno

Bancales Olvidados je víno s označením původu Ribeira Sacra a vyrobené z hroznů Mencía. Obnova dvou výjimečných a jedinečných vinic: Miño a Sil; břidlice a břidlice. Výraz naší nejzvláštnější Mencie po jejím průchodu barelem. Výsledek lidského projektu ocenit prapůvodní práci vinařů, kteří se zříkají lehkosti a udržují práci v nepříznivých oblastech.

Odtučněné a vymačkané hrozny, kvašení po dobu 10 dnů s jemným nasolením, následované macerací po dobu asi 10 dnů.

Malolaktické kvašení a zrání pokračuje po dobu 10 měsíců ve druhém a třetím použití francouzských dubových sudů.

Středně fialová barva. Ústa: fialová, pepřová, ostružinová. Intenzivní vůně s tóny fialky, ostružin, kouře a pepře.

Červené maso, vývar, hlavonožci.